Forum Herbata Yerba Mate
dyskusje na yerba mate forum:
Yerba Mate Ciekawostki: Powszechne jest przekonanie o wyższośći yerba mate owocowych (smakowych) nad tradycyjnymi (klasycznymi lub mocnymi) w sytuacji przygotowywania yerba mate terere. Nie jest do końca prawdą.
Z informacji na Forum Yerba Mate - www.yerbaherba.pl:
W USA przeprowadzono w ostatnim czasie kampanie, w których dystrybutorzy twierdzili, że yerba mate nie zawiera kofeiny, a raczej związek chemiczny jednakowy, zwany mateiną…
Z dyskusji na Yerba Mate Forum:
Zawartość kofeiny w Yerba Mate ustalono na od 0,7 do 2%, przy czym przeciętnie liść yerba mate ma mniej więcej 1% kofeiny.
Dyskusje na Yerba Mate Forum:
W roślinach żywych ksantyny (przykładowo. kofeina) wiążą się z cukrami, fenolami i taninami, a uwalniają się lub oddzielają w procesie prażenia lub fermentowania, które używa się w przetwarzaniu liści yerba mate, ziaren kawy, a nawet ziaren kakaowca.
informacje z forum yerba mate - www.yerbaherba.pl:
Rzekomo „odkryty” w liściach herbaty yerba mate związek chemiczny o nazwie mateina całkiem możliwe, że jest zwyczajnie kofeiną związaną z teiną albo fenolem w świeżym liściu.